A cena con
Giacomo Gallina, che cucina dal vivo, a un passo da voi. Se siete dei buongustai e amate cimentarvi ai fornelli non perdetevi le
Cooking Experience proposte dal nuovo
chef dell'albergo Bucaneve di Bielmonte, nel cuore dell'
Oasi Zegna. Si tratta di un ciclo di 5 serate a tema, in cui potete vedere all’opera un maestro dell'arte culinaria, scoprire trucchi e segreti, fotografare i passaggi di ogni ricetta da lui preparata, fare domande e togliervi ogni curiosità. E poi, naturalmente, si cena tutti insieme, assaporando e commentando i piatti, prima spiegati e cucinati: ben
quattro portate, intodotte da un aperitivo e accompagnate dai vini dell’Azienda Le Piane di Boca di Novara.
Il primo appuntamento, il
26 gennaio, è con le ricette invernali della
tradizione piemontese: un omaggio di Gallina alle sue origini e al territorio dell'Oasi, che si apre con
"Carciofo cotto in piedi con passatina di topinambur e croccante di mocetta". Una scelta che permette allo chef di illustrare la
versatilità del topinambur, un tubero da sempre noto in Piemonte dove però, con il nome di ciapinabò, è stato più che altro relegato alla tradizionale Bagna caoda, e che fino a pochi anni fa era quasi sconosciuto nel resto d'Italia.
Non poteva mancare poi il
risotto, "al nebbiolo, con trevisana “del becco” e giovane toma di maccagno", quindi si cucina il "pavè di fassone piemontese con scorzanera al limone e prezzemolo con salsa alla senape in grani" e, come dessert, "zabajone di passito piemontese con biscottini".
Il ciclo prosegue il
9 febbraio con una Cooking Experience incentrata sulla preparazione di un menu romantico, in occasione di San Valentino. Il
23 febbario, è la volta di un focus sui primi piatti -
risotti e zuppe -, mentre il
9 marzo si dà sfogo alla creatività e s'impara a sorpendere gli amici con un perfetto aperitivo a base di
finger food. Infine, il
23 marzo un tema caro a Gallina: l'
arte del pane e i dolci da forno, una serata in cui scoprire tutto sulla
pasta madre, sulla lievitazione naturale e sulle farine da scegliere, integrali e poco raffinate. Prodotti che oggi suscitano grande interesse, rigorosamente utilizzati dallo chef, come sanno gli ospiti dell'albergo e gli habitué della colazione sulla terrazza del Bucaneve, un luogo di ritrovo dal mattino all'aperitivo.
Info: 26 gennaio, dalle 19.30 alle 21.30, prenotazioni tel. 015.744184, bucaneve@oasizegna.com. Prezzi: 40 euro a persona, per chi partecipa a tre delle Cooking Experience in programma,
un trattamento omaggio al centro benessere del Bucaneve.
